今年も順調に育ってきたので、中学3年生の有志と一緒に４月１６日と２２日の２日にわたって筍掘りをしました。4月16日の収穫量は約20kg、22日は88kg収穫できました！
中には２回とも参加し、大人顔負けのスピードで掘っている人もいました！
ぬかと一緒に下茹でをしてから、調理実習で筍ご飯を作ります。新鮮で風味豊かな春の味を堪能しました。
〜参加した中学生の声〜
・根っこがすごい！
・小さい頃に掘ったことがあるけれど、久しぶりに筍掘りをしました。
・こんな都内で筍掘りができる学校なんて成蹊くらいですよね。
