「秩父錦」酒造矢尾本店と成蹊大学経済学部経済経営学科の3年生3名（安藤早彩、熊野志織、津村綾音）がコラボして日本酒を使ったスイーツを開発し、2019年4月13日に開催された「秩父錦酒蔵開放まつり」で販売しました。

3人は、浜松翔平准教授（専門分野：経営戦略論）が担当する「情報分析特殊講義A （アントレプレナーシップの理論と実践）」の授業で『大学生世代の日本酒体験を新しくデザインせよ』という課題に対して、日本酒を使ったお菓子を作り販売することを提案しました。授業に関連して、同経済学部の井出多加子教授（専門分野：地域経済学、不動産・労働市場の分析）のゼミが主催する日本酒の試飲会イベントに参加し、「秩父錦」酒造矢尾本店と出会いました。授業で提案した企画は実現まで至らず、このままで終わりたくないとの思いから、グループ名を「日本酒娘（ぽんしゅっこ）」として、再挑戦を決意。「秩父錦」酒造矢尾本店の協力を得て日本酒コラボスイーツが形になりました。

企画から販売に至るまでの取り組みは、以下で紹介されています。
詳しくはこちら（外部リンク）

6/15(土)-16(日)には、コピス吉祥寺の『GREENING Marché』にて、吉祥寺の老舗酒屋である大阪屋酒店と吉祥寺の人気パティスリーであるアテスウェイとコラボして、 父の日向けに「日本酒とアテスウェイスイーツの父の日ギフト」を販売します。

日本酒がどの年代にも日常的に親しまれ、愛される世の中にしたいという大きな目標を掲げる「日本酒娘（ぽんしゅっこ）」の日本酒プロジェクト。今後の活動にも注目していきます。

「日本酒娘（ぽんしゅっこ）」のインスタグラムはこちら